삼겹살 브랜드 ‘목구멍’의 매출, 창업 비용에 대해서 알아보겠습니다. 목구멍은 2015년 시작된 브랜드로 현재 128개 매장이 운영되는 고기집 프랜차이즈입니다. 솥뚜껑 위에 껍데기가 붙은 오겹살, 목살을 두툼하게 올리고, 그 옆으로는 콩나물, 김치, 미나리를 가득 올려놓고 구워 먹는 컨셉인데요. 한 상 푸짐하게 먹을 수 있는 아이템으로 예전부터 인기가 많은 고깃집 형태입니다. 목구멍은 특히 가격이 저렴해서 더 인기가 … Read more
요즘 잘되는 고기집 중 솥뚜껑 삼겹살 브랜드들이 자주 보입니다. 솥뚜껑 무쇠 판에 고기를 올리고, 밑에는 김치와 갖은 야채를 구워서 고기 기름에 김치를 구워서 먹는 형태죠. 돼지고기와 잘 익은 김치, 매콤한 콩나물 등을 같이 먹으면 푸짐하게 먹을 수 있는 장점이 있습니다. 10여년 전에도 이런 형태의 고깃집들이 한번 유행했었습니다. 오늘 소개해 드리는 브랜드는 솥고집입니다. 솥고집은 … Read more
제주 흑돼지를 판매하는 제주옥탑의 성장 속도가 아주 빠릅니다. 본격적인 프랜차이즈 사업을 시작한지 2년이 채 안됐는데 벌써 50호점이 넘었습니다. 다른 아이템들과 다르게 고깃집은 투자 규모가 커서 매장 수가 빠르게 증가하기 어렵습니다. 제주옥탑이 인기있는 이유가 궁금한데요. 우선 제주옥탑은 쫄깃하고, 고소한 흑돼지를 다시 숙성을 합니다. 진공포장과 드라이 에이징을 통해서 흑돼지의 품질을 최상으로 끌어올리는 노력을 하고 … Read more