지난 포스팅에서 갓튀긴후라이드의 브랜드 현황에 대해서 간단히 안내했다. 아직 지난 포스팅을 못 보신 분들은 아래 포스팅을 먼저 확인 후 이 글을 읽으면 도움이 될 것이다.
갓튀긴후라이드는 가성비 있는 가격정책으로 수도권에 진출하고 있는 대구지역 브랜드다. 벌써 50개 매장이 운영 중이고 공격적으로 수도권 진출을 노리고 있다. 고물가에 힘들어하는 서민들에게 포장하면 4천원 할인해주는 전략으로 치킨 한 마리를 12,000원에 판매하고 있다. 몇 년 전에야 이 가격이 싸 보이지 않았지만 3만원을 넘나드는 요즘 치킨 가격에 비교하면 아주 저렴하다. 물론, 치킨 크기가 조금 작긴 할 거다. 비비큐를 비롯한 치킨 브랜드가 10호 닭을 쓴다면 조금 저렴한 치킨 브랜드는 대부분 9호 닭을 많이 사용한다. 그래도 이게 어딘가.
갓튀긴후라이드의 가맹점 매출은 얼마나 나올까? 정보공개서를 통해서 2021년 23개 매장의 평균 매출을 확인했다. 연평균 3억 4,772만원, 월평균 2천 897만원, 일평균 약 96만원의 매출이다. 평당 월평균 매출액은 198만원이다. 평균 매출이 저 정도면 굉장히 높은 매출이다. 비비큐 치킨의 2021년 가맹점 평균 일매출은 122만원이다. 상대적으로 비싼 비비큐 치킨값과 비교하면 판매 건수는 갓튀긴후라이드가 더 많다는 것을 알 수 있다.
갓튀긴후라이드는 홈페이지에 아래와 같은 매장 매출로 홍보하고 있다. 대구지역 매장 매출인데 치킨집 매출로는 어마어마하다. 대구 K 가맹점은 월 1억이 넘는 매출을 올렸다. 가맹점을 하려는 예비창업자들은 가장 높은 매출의 매장을 확인하고 창업을 결심한다. 나도 열심히 하면 저 정도는 올릴수 있다고 생각한다. 맞는 말이다. 열심히 하면 1억원 매출을 올릴 수 있다.
그런데 조금 전 21년 평균 매출은 일 96만원이었다. K 가맹점은 일 392만원을 팔았다. 평균이 되려면 나머지 가맹점은 얼마를 팔아야 할까? 일매출 50만원이 안 되는 매장이 꽤 있어야 평균이 96만원이 될 것이다. 당연한 얘기지만 예비창업자는 못 하는 매장은 생각하지 않는다. 내가 하면 당연히 평균 이상의 매출, 아니 1억원 매출도 찍을 것이라고 생각한다.
창업을 하기 전 긍정적인 마인드로 당연히 시작해야 한다. 그렇지만 나 자신을 정확히 파악하고 점검해야 한다. 가장 잘하는 매장에서 며칠 동안 지켜보면서 내가 저 정도 할 수 있을까를 파악해야 한다. 치킨집 1억원 그냥 만들어지는 것이 아니다. 피땀 어린 노력의 결과물이다. 수십 개의 브랜드 치킨을 이겨야지 낼 수 있는 결과물이다. 교촌, 비비큐, BHC, 호식이, 네네, 처갓집, 노랑통닭, 후참 등 어마어마한 브랜드가 널려있다.
다만, 높은 매출이 나오는 브랜드를 선택하는 건 맞다. 성공사례가 있으면 그와 비슷하게 도달할 수 있다. 상권, 입지를 잘 선택하고, 똑같이 하라는 대로 노력하면 된다.
갓튀긴후라이드에서 홈페이지에 게시한 수익구조다. 월매출 6천 9백만원이고, 원재료 비중이 42%, 순수익이 27.4%, 이익이 1,900만원에 가깝다. 실로 놀라운 수익이다. 저렴한 치킨이지만 원가율이 꽤 괜찮다. 원가율이 높은 치킨 브랜드는 50%가 넘기도 한다. 인건비는 아마 본인과 가족이 포함된 금액일 수 있다. 하루 200만원을 팔려면 3명 이상이 필요하다. 임대료가 굉장히 낮게 나온다. 수도권으로 올라오면 금액은 2배 이상 올라갈 것이다. 배달 관련 비용도 수수료가 더 높을 수 있다. 지방과 수도권의 배달비가 다르다. 수도권 배달 매장들은 광고비를 포함한 배달 관련 비용이 매출액의 25% 이상이다. 물론 총매출의 규모에 따라서 약간의 차이는 발생한다.
갓튀긴후라이드의 창업 비용은 어떻게 될까? 요즘 많은 치킨 브랜드가 하는 것처럼 가맹비, 교육비, 물류 보증금, 로열티 등이 면제고 공사도 자율로 진행할 수 있다. 주방기기, 집기 등 기본비용을 고려했을 때 10평 기준으로 약 2,500만원이 들어간다. 별도 비용, 점포 비용을 고려하면 1억원 이하의 창업이 가능하다. 기존 치킨집을 재활용하는 전략으로 열심히 발품을 판다면 보증금 포함 3천만원 이하로도 치킨집을 할 수 있다.
지금까지 요즘 잘 되고 있는 치킨 브랜드 갓튀긴후라이드에 대해서 알아봤다. 잘되는 브랜드는 항상 이유가 있다. 더 많은 외식 프랜차이즈가 궁금하다면 아래 블로그를 참고하면 도움이 될 것이다.