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요즘 잘되는 고기집 중 솥뚜껑 삼겹살 브랜드들이 자주 보입니다.
솥뚜껑 무쇠 판에 고기를 올리고, 밑에는 김치와 갖은 야채를 구워서 고기 기름에 김치를 구워서 먹는 형태죠.
돼지고기와 잘 익은 김치, 매콤한 콩나물 등을 같이 먹으면 푸짐하게 먹을 수 있는 장점이 있습니다.
10여년 전에도 이런 형태의 고깃집들이 한번 유행했었습니다.
솥고집 김치삼겹 구이
오늘 소개해 드리는 브랜드는 솥고집입니다.
솥고집은 기존 솥뚜껑 삼겹살집들과는 조금 다른 형태의 불판을 사용합니다.
그냥 삼겹구이를 시키면 불판 옆으로 샤브샤브를 먹을 수 있게 야채와 육수가 채워집니다.
마포갈매기에서 불판 옆으로 계란 국물을 날개로 주듯이 만든 형태입니다. 참 새롭네요.
고객들 반응은 좋아 보입니다. 다만 시간이 지나면 기름이 많이 떨어지니 그전에 먹어야 할 것 같네요.
솥고집 삼겹살 구이
김치 삼겹살을 주문하면 기존 솥뚜껑삼겹살 매장과는 반대로 솥뚜껑이 뒤집힌 방향으로 고기를 굽습니다.
가운데에 잘 익은 김치가 올라가서 고기 기름과 잘 구워집니다.
무쇠 판이어서 고기가 높은 온도에 맛있게 구워지고, 솥뚜껑이 너무 크지 않아서 좋습니다.
솥고집 삼겹살 김치구이
솥고집 본사에서 얘기하는 경쟁력을 살펴봤습니다.
첫째, 국내 장인이 만든 국산 김치와 고기만 다루는 고기 장인이 공급하는 1등급 국내산 돼지고기를 사용합니다.
둘째, 매일 입고되는 고기를 항아리에 넣어서 냉장 숙성합니다. 고기 맛에 진심입니다.
셋째, 솥고집 전용 불판, 무쇠 솥뚜껑을 활용해서 최고의 맛을 선사합니다.
넷째, 전구 색 조명으로 따뜻하고 정겨운 느낌과 우드를 활용해서 정갈하고 고급스러운 인테리어를 보여줍니다.
다섯째, 다양한 찌개 메뉴와 사이드 메뉴, 맥주 안주까지 고객 만족도를 높였습니다.
여섯째, 가맹점 200여개를 운영하는 본사로서 가맹점 성공 노하우를 가지고 있습니다.
솥고집 내부 인테리어
솔고집 매장 매출은 얼마나 나올까요? 아직 정보공개서에 정확한 매출이 공개되지는 않았는데요.
하루매출 수백만 원의 매출을 올리는 매장이 다수 존재합니다.
단가가 높은 고기집은 억대 매출 나오기가 어렵지는 않은데요.
솥고집에서는 다수 매장이 1억 매출을 넘기는 것 같습니다.
다만, 모든 매장이 그럴 수 없고, 상권, 점포 크기에 따라 크게 다를 수 있으니 잘 체크해야 할 것입니다.
식자재 원가율이 30% 내외로 아주 잘 세팅이 되었습니다. 이 부분은 아주 긍정적입니다.
솥고집 가맹점 매출
솥고집 창업 비용을 확인했습니다.
정보공개서에 나와 있는 내용인데요.
가맹비 990만원, 교육비 330만원, 인테리어 평당 242만원으로 40평 기준 약 2억원이 들어갑니다.
여기에 별도 비용, 점포 구입 비용을 고려하면 4억원 이상의 창업 비용이 예상됩니다.
다만, 상권, 입지, 형태, 규모에 따라서 투자 비용은 크게 달라질 수 있습니다.
현재는 20호점까지 가맹비, 교육비 면제 프로그램을 진행 중입니다.
솥고집 창업비용
지금까지 솥뚜껑 삼겹살 프랜차이즈 솥고집에 대해서 안내해 드렸습니다.
솥고집 브랜드에 대해서 더 자세하게 알기를 원하시면 아래 링크를 참고해주세요.
